No ano de 2007 nasce a Cervejaria Santa Catarina, que produz a marca Saint
Bier. Em 2008, por sua vez, acontece a primeira produção da fábrica. Até 2010
o foco da Cervejaria ficou centralizado apenas na produção de chope, sendo
que, a partir de então, novos produtos começaram a ser lançados. O nome Saint
Bier surgiu em uma forma de homenagear o estado de Santa Catarina, e significa
Santa Cerveja.
A Cervejaria é sediada em Forquilhinha-SC, considerada uma das cidades mais
alemãs do sul de Santa Catarina, o que combina perfeitamente com o segmento de
cervejas artesanais.
Dos primeiros passos da Cervejaria Santa Catarina até os dias atuais, houve um
grande salto em crescimento. Uma expansão que foi resultado de investimentos
que proporcionam à organização contar com um processo dotado de equipamentos
de última geração e, principalmente, com as melhores matérias-primas para a
preservação dos sabores. Atualmente, por exemplo, a Cervejaria conta com um
laboratório modernamente equipado, que mede uma série de indicadores de
qualidade nas diversas etapas do processo de fabricação das bebidas.
Para se ter uma ideia da grande expansão da marca, a produção da empresa, que
no princípio girava em torno de 25 mil litros por mês, hoje já chega a 350 mil
litros mensais. Entre os principais mercados consumidores estão estados como
Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Paraná, São Paulo e Rio de Janeiro. Além
destes, a marca também já está entrando em estados como Minas Gerais e Goiás.
A produção da Cervejaria sempre levou em consideração a Lei de Pureza Alemã de
1516 (Reinheitsgebot), onde a bebida é produzida com a utilização água, malte,
lúpulo e levedura. Nos últimos anos, contudo, também foram inseridas na
carteira de produtos, bebidas que seguem o Método Herege – designação
utilizada para destacar as cervejas que apresentam ingredientes a mais na
composição. É o caso, por exemplo, da cerveja Ripa, que tem a adição de
rapadura e melado, e da Ipaipim, em cuja composição é adicionada uma
quantidade significativa de aipim, uma raiz que contém amido.
Além de produzir as cervejas Saint Bier, a Cervejaria Santa Catarina também é
conhecida pela produção de outras conceituadas marcas. É o caso, por exemplo,
da Cerveja Coruja, produzida na Cervejaria desde 2010 e adquirida pela empresa
em 2012. De origem gaúcha, a marca é amplamente conhecida na região sul e
sudeste do Brasil. A Cervejaria Santa Catarina tem sociedade e também produz
as cervejas da marca Barco, também originária do Rio Grande do Sul, e
amplamente conhecida. No ano de 2013, a Cervejaria Santa Catarina passou a
produzir também a Cerveja Lay Back, marca que é fruto de uma parceria e
sociedade com o skatista conhecido mundialmente, Pedro Barros.
Muitos dos produtos fabricados na Cervejaria Santa Catarina também já renderam
importantes premiações. Um dos títulos mais recentes foi conquistado pela
cerveja Saint Bier Pilsen, que levou medalha de prata no Festival Brasileiro
da Cerveja, em Blumenau, de 2018.
Outras cervejas como a Saint Bier Stout, em 2015 e a Patada no ano anterior
foram agraciadas com medalhas de ouro no mesmo festival.
Atualmente, a Cervejaria Santa Catarina é conhecida pela qualidade e pela
inovação, já que busca a perfeição na arte da fabricação de cervejas. Na
fábrica, cada detalhe é extremamente importante e resulta em um produto
altamente harmônico e agradável ao paladar. A empresa comemora a boa aceitação
no mercado e o alcance de um dos grandes objetivos: despertar o consumidor
para os novos paladares de cerveja gourmet.
Fonte: Saint Bier