Cervejas Dama Bier

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IPA ANTES DA REFRIGERAÇÃO OU DA PASTEURIZAÇÃO AS ÚNICAS ARMAS DOS CERVEJEIROS CONTRA A DETERIORAÇÃO DA CERVEJA ERAM O ÁLCOOL E O LÚPULO. CERVEJEIROS INGLESES UTILIZANDO-SE DESTE CONHECIMENTO PASSARAM A PRODUZIR UMA CERVEJA QUE FICOU CONHECIDA COMO INDIAN PALE ALE. POSSUI COR ÂMBAR, SEU AROMA PASSEIA POR TONS CÍTRICOS, FRUTADOS E POR NOTAS MALTADAS. OS SABORES SEGUEM AS CARACTERÍSTICAS DO AROMA, COM SABOR E AMARGOR DO LÚPULO CONTRACENANDO HARMONIOSAMENTE COM OS DELICADOS DULÇORES DOS MALTES. HARMONIZA COM COMIDA INDIANA, MEXICANA, FRANGO GRELHADO, E QUEIJOS GOUDA OU MAASDAM.

AMERICAN LAGER O DESTAQUE É O LÚPULO CITRA, QUE VAI NO DRY HOPPING, O LÚPULO CHINOOK FAZ A DUPLA DE ATAQUE COM ELE. NÃO MENOS IMPORTANTE O MALTE PILSEN VEM PARA FECHAR A DEFESA CONTRA O DESEQUILÍBRIO. O RESULTADO É UM SABOR CHEIO DE FRUTAS TROPICAIS E CÍTRICAS RESULTANDO EM UMA CERVEJA REFRESCANTE.

PILSEN FOI EM 1842 QUE O CERVEJEIRO ALEMÃO JOSEF GROLL DESENVOLVEU NA CIDADE DE PLZEN NA REPÚBLICA TCHECA UMA CERVEJA DE COR DOURADA E REFRESCANTE QUE FAZ PARTE DA FAMÍLIA LAGER. EM HOMENAGEM À CIDADE O ESTILO FICOU CONHECIDO COMO PILSEN, HOJE O ESTILO MAIS POPULAR. COR DOURADA, AROMA COM PERSONALIDADE MALTADA E SUAVES NOTAS DE LÚPULO. O SABOR É PREDOMINANTEMENTE MALTADO COM MÉDIO AMARGOR, GERANDO UM BOM EQUILÍBRIO E PROPORCIONANDO UMA BELA REFRESCÂNCIA. HARMONIZA BEM COM PEIXES, MARISCOS, SALADAS, COMIDA JAPONESA E QUEIJOS, COMO A MUSSARELA DE BÚFALA.

QI PENSAR. UMA COMBINAÇÃO DE IDEIAS QUE NOS LEVA A TOMAR UMA DECISÃO. DECISÕES ESSAS QUE NOS DESAFIAM DIA APÓS DIA. HOJE VOCÊ SE DEPARA COM MAIS UM DESSES DESAFIOS, DAQUELES QUE MEXEM COM SUAS EMOÇÕES E TE FAZ SUAR AS MÃOS. MAS AQUI NÃO HÁ ESPAÇO PARA EMOÇÕES E SIM PARA O RACIOCÍNIO LÓGICO. LEVAR, OU NÃO, ESTA GARRAFA PARA CASA? VOCÊ NÃO SABE O QUE ENCONTRARÁ NELA, O AMARGOR, SUA COLORAÇÃO, SEU AROMA, NÃO VAMOS DESCREVÊ-LA, QUEREMOS QUE VOCÊ TIRE SUAS PRÓPRIAS CONCLUSÕES. DESAFIE-SE. NÃO HESITE. DESCUBRA O NOVO. ESSA PODE SER UMA OPORTUNIDADE ÚNICA, USE A RAZÃO.

STOUT NO PASSADO A STOUT PORTER ERA UMA CERVEJA ROBUSTA, UM SUB-ESTILO DA PORTER. COM O TEMPO OS DOIS ESTILOS SE SEPARARAM E CADA UM PASSOU A TER CARACTERÍSTICAS DISTINTAS PRODUZIDA COM QUATRO DIFERENTES VARIEDADES DE MALTES E TRÊS TIPOS DE LÚPULO. ENCORPADA E DE COR ESURA, O LÚPULO PROPORCIONA LEVE AMARGOR ALIADOS A NOTAS DE TORREFAÇÃO E CHOCOLATE, VINDOS DO MALTE RESULTANDO EM UM EXCELENTE EQUILÍBRIO. HARMONIZA PERFEIRAMENTE COM CARNES GRELHADAS, SOBREMESAS, PRINCIPALMENTE AQUELAS COM CHOCOLATE, ALÉM DE SER UMA ÓTIMA PARCEIRA COM SORVETE DE CREME OU BAUNILHA.

TUPI DUAS CERVEJARIAS PREMIADAS JUNTANDO FORÇAS PARA DESENVOLVER UMA CERVEJA INESQUECÍVEL AO PALADAR BRASILEIRO. ESTA É UMA CERVEJA COLABORATIVA ENTRE AS CERVEJARIAS DAMA BIER (PIRACICABA/SP) E TUPINIQUIM (PORTO ALEGRE/RS), POR ISSO O NOME DAMA TUPI. O OBJETIVO ERA UM SÓ, FAZER UMA CERVEJA COM CARACTERÍSTICAS ÚNICAS E DIFERENTE DO QUE EXISTIA DISPONÍVEL NO MERCADO. POR ISSO SURGIU A IDEIA DE FAZER UMA WEST COAST RYE IPA. OS AMERICANOS COLOCARAM UM NOVO RUMO AO ESTILO IPA NO MUNDO, UTILIZANDO TÉCNICAS DE PREPARO DIFERENTES E LÚPULOS LOCAIS. SURGIRAM ALGUMAS VERTENTES DO ESTILO, UMA DELAS É A WEST COAST IPA, ONDE AS CARACTERÍSTICAS PASSEIAM ENTRE AMERICAN IPA E IMPERIAL IPA. PARA DEIXÁ-LA COM MAIS PERSONALIDADE AINDA ADICIONAMOS MALTE DE CENTEIO NA RECEITA, QUE TRAZEM CARACTERÍSTICAS ÍMPARES AO SABOR E AROMA, MISTURANDO-SE AOS ESCALDANTES SABORES E AROMAS DE LÚPULO.

WEISS WEISSBIER TRADUZINDO DO ALEMÃO SIGNIFICA CERVEJA BRANCA. É CHAMADA ASSIM, POIS SUA TURBIDEZ DEIXA O PRODUTO COM APARÊNCIA OPACA E CLARA. ALÉM DO MALTE DE CEVADA POSSUI MALTE DE TRIGO NA COMPOSIÇÃO DA RECEITA. APRESENTA COLORAÇÃO AMARELO PALHA, POSSUI NATURAL TURBIDEZ, VISTO QUE PARTE DA LEVEDURA NÃO É RETIRADA NO PROCESSO DE PREPARO. NOTA-SE AROMA COMPLEXO PASSANDO POR NOTAS CONDIMENTADAS E FRUTADAS. NO PALADAR APRESENTA SENSAÇÃO FRISANTE, SABORES CONDIMENTADOS E LEVEMENTE FRUTADOS, RESULTANDO EM UM FINAL COM SUAVE DULÇOR. À MESA, VAI BEM COM SALSISHAS, FRUTOS DO MAR, AVES, SALADAS, QUEIJOS COMO GOUDA E GRUYÈRE E SOBREMESAS, POR EXEMPLO STRUDEL DE MAÇÃ.

DAMA 250 DAMA 250: CERVEJA PARA TODOS OS MOMENTOS. CRIADA PARA HOMENAGEAR OS 250 ANOS DA NOSSA PIRACICABA, A DAMA 250 É UMA INTERPRETAÇÃO DE PILSEN PURO MALTE COM DRY HOPPING E NOBRES NUANCES AROMÁTICAS. JUNTAMOS NOSSA EXPERIÊNCIA EM PRODUZIR LAGERS PREMIADAS E NOSSA ALMA PIRACICABANA PARA CRIAR ESTA CERVEJA REFRESCANTE, DE SABORES DELICADOS, ESPECIALMENTE PARA VOCÊ APROVEITAR CADA MOMENTO DA VIDA.

YOUNG MAIS AROMÁTICA, MAIS SABOROSA, MAIS INTENSA. COM O DNA DA NOVA ORDEM DE IPAS, NASCE A YOUNG, COM COLORAÇÃO ÂMBAR, SABORES CÍTRICOS, AMARGOS E CHEIOS DE VIDA.

SOUR FRUIT TANGERINA COM GENGIBRE AROMA EXPLOSIVO DE TANGERINA E NOTAS DE GENGIBRE, DIRÍAMOS QUE ESSE É O CASAMENTO PERFEITO DOS INGREDIENTES. NO PALADAR ACIDEZ REFRESCANTE, SABOR ASSERTIVO DA TANGERINA. O GENGIBRE TRAZ UMA SUTIL PICÂNCIA E O FINAL SECO COM LEVE ACIDEZ.

SOUR FRUIT MARACUJÁ COM PIMENTA ROSA IMAGINE A EXUBERANTE PERSONALIDADE DO MARACUJÁ JUNTO COM A CARACTERÍSTICA ADOCICADA, PERFUMADA E LEVEMENTE PICANTE QUE A PIMENTA ROSA POSSUI. CERVEJA LEVE, COM ALTO DRINKABILITY.

SOUR FRUIT JABUTICABA COM CHÁS DE MELISSA E POEJOA NO AROMA, NOTA-SE NITIDAMENTE A JABUTICABA JUNTO COM AS NOTAS FLORAIS VINDAS DOS CHÁS. NO PALADAR, UM SABOR REFINADO ONDE PERCEBEMOS O SABOR DA FRUTA, UM SUTIL ADOCICADO DA MELISSA E UM BREVE AMARGOR DO POEJO EQUILIBRANDO O CONJUNTO. A ACIDEZ COMPLEMENTA, TRAZENDO O FRESCOR MERECIDO.